Culinaire trefwoorden
Recepten die gerelateerd zijn met : Tapas
Aperitiefhapjes / Tapas
Barbecue / Gourmet & Grill
Spiesje van gedroogde pruim met Breydelspek
Wikkel de pruimen in een sneetje Breydelspek en steek er een prikkertje door.
Gril ze op een matig vuur of bak ze in de wok.
Presenteer ze op een lange schotel en bestrooi ze met gesnipperde...
Gepost door Breydel op 28/04 om 15:03
(0) Reacties
Aperitiefhapjes / Tapas
Bijgerechten
Espuma van Breydelham en Roquefortkaas
Snij de Breydelham en Roquefort in kleine stukjes.
Doe alle ingrediënten, behalve bieslook, in een kookpot en laat alles goed doorkoken.
Haal van het vuur en mix het geheel met een staafmixer.
Gepost door Chris op 05/05 om 09:45
Aperitiefhapjes / Tapas
Voorgerechten
Gebakken Breydelham met hazelnootjes en komkommerconfituur
Meng de geleisuiker met de witte wijnazijn, de mosterdzaadjes, de kurkuma en de paprikapoeder in een kookpot.
Breng dit mengsel op een zacht vuurtje aan de kook tot de suiker opgelost is.
Meng er de...
Gepost door Breydel op 10/05 om 11:18
(0) Reacties
Aperitiefhapjes / Tapas
Voorgerechten
Cannelloni van Breydelham en geitenkaas met uiensla
Meng de room met de geitenkaas.
Kruid het mengsel met fijn gesneden bieslook en peper.
Snij de uien in fijne ringen, meng er de olijfolie en de balsamicoazijn onder en kruid met peper en zout.
Gepost door Breydel op 25/05 om 14:14
(0) Reacties
Aperitiefhapjes / Tapas
Soepjes
Gerechten van bekende chefs
Kokossoepje met rauwe Sint-Jakobsvruchten, afgewerkt met crispy van gedroogde Breydelham
Snij de ui, de appels en de look fijn en laat ze stoven.
Voeg daarna de kokosmelk toe.
Snijd de gember in stukjes en laat meekoken.
Voeg vervolgens de kippebouillon toe.
Kruid met peper en zout en...
Gepost door Breydel op 21/06 om 14:31
(0) Reacties
Aperitiefhapjes / Tapas
Voorgerechten
Gerechten van bekende chefs
Gegratineerde mossels en scampi met Breydelhamsnippers, geparfumeerd met citroengras
Was de selder, de ui en de citroengrasstengel en snijd deze fijn samen met de geschilde en geraspte gember en Breydelhanmsnippers.
Stoof de gember aan in een weinig boter.
Sauteer de scampi’s kort...
Gepost door Breydel op 09/09 om 09:13
(0) Reacties
Aperitiefhapjes / Tapas
Voorgerechten
Praline van Sint-Jakobsvrucht met Breydelspek, geplette aardappel, bieslook en blanke botersaus
Reinig de Sint-Jakobsnootjes en omwikkel ze met een fijn sneetje Breydelspek.
Schil de aardappelen, kook ze gaar en plet ze.
Werk af met wat van de room, nootmuskaat, bieslook, peper en zout.
Kook...
Gepost door Breydel op 18/11 om 15:17
(0) Reacties
Aperitiefhapjes / Tapas
Hoofdgerechten
Ovenschotels
Gerechten van bekende chefs
Quiche met Breydelspek en savooikool
Snijd de savooikool in zeer fijne reepjes.
Stoof de Breydelspekblokjes even aan en laat ze uitlekken en afkoelen.
Doe hetzelfde met de savooikool en kruid met peper en zout.
Plaats het bladerdeeg in...
Gepost door Breydel op 29/11 om 11:38
(0) Reacties
Aperitiefhapje: croissantje met Breydelham en groene pesto
Warm de oven voor op 180°C.
Rol het bladerdeeg uit en smeer in met een dun laagje groene pesto.
Bedek dit met de Breydelham en bestrooi met de kaas.
Snij het bladerdeeg in 20 spiesjes en rol van de...
Gepost door Breydel op 29/11 om 14:15
(0) Reacties
Beursje met Breydelspek, raapjes en gember
Warm de oven voor op 180 °C.
Schil de raapjes en snij in brunoise.
Snijd het Breydelspek in kleine dobbelsteentjes.
Smelt de boter en laat de raapjes hierin stoven.
Bak het Breydelspek kort mee en...
Gepost door Breydel op 29/11 om 14:21
(0) Reacties
Broodrolletjes met Breydelham, ei en basilicum
Snijd de korsten van 10 sneetjes wit casinobrood.
Leg telkens 2 sneetjes met 1 cm overlap naast elkaar en rol ze met de deegroller uit tot 5 langwerpige broodrepen.
Bestreek het brood met 5 eetlepels...
Gepost door Breydel op 12/05 om 08:21
(0) Reacties
Kerstomaatjes met Breydelham en pesto
Pureer de peterselie, de knoflook, de pijnboomppitten en de olie in de keukenmachine of met een mixer.
Voeg de overige ingrediënten, behalve de kerstomaatjes, toe en mix het geheel to een pesto.
Gepost door Breydel op 12/05 om 09:07
(0) Reacties
Aardappelbolletjes met Breydelspek en kaas
Kook de geschilde aardappelen gaar in licht gezouten water.
Plet de gekookte aardappelen.
Bereid een klassiek soezendeeg: breng water en boter aan de kook met een snuifje zout.
Voeg de bloem toe en...
Gepost door Breydel op 12/05 om 10:43
(0) Reacties
Aperitiefhapjes / Tapas
Soepjes
Koude aardappel-preisoep met room en Breydelham
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 2 cm.
Snijd de prei in ringen van 1 cm.
Doe de wijn en de groentenbouillon in een kookpot.
Gaar er de aardappelen en de prei in.
Mix de soep met een...
Gepost door Breydel op 12/05 om 12:02
(0) Reacties
Frietjes in een jasje van Breydelspek
Snijd de aardappelen in dikke frieten.
Draai telkens één plak Breydelspek rond drie of vier frieten en prik er een cocktailprikker doorheen, zodat het spek goed vastzit.
Snijd de tomaten in stukken...
Gepost door Breydel op 12/05 om 12:31
(0) Reacties
Aperitiefhapjes / Tapas
Bijgerechten
Aardappelkroketjes met Breydelham en peterselie
Kook de aardappelen en plet ze.
Smelt 1 eetlepel boter in een pan en stoof er de sjalot en de gehakte champignons in.
Smelt de rest van de boter en meng het samen met de Breydelham (in blokjes...
Gepost door Breydel op 12/05 om 12:45
(0) Reacties
Aperitiefglaasje opgevuld met perzik en Breydelhammousse
Laat de perziken uitlekken en snijd ze nadien in kleine dobbelsteentjes.
Neem een aperitiefglaasje en bedek de bodem met stukjes perzik.
Spuit daarboven een roosje Breydelhammousse.
Werk het geheel...
Gepost door Breydel op 30/05 om 08:37
(0) Reacties
Gelakt Breydelspek met zoet zure komkommer en paprika
Kook frambozenazijn, honing, kaneelstok, steranijs, peperbollen, korianderzaadjes, rozemarijn, jeneverbessen en water tot een siroop.
Verdeel het spek in gelijke stukken.
Meng het spek met de siroop.
Gepost door Breydel op 04/11 om 10:53
(0) Reacties
