Culinaire trefwoorden
Recepten die gerelateerd zijn met : Hesp
Witloof met Breydelham voor kleine sloebers en grote snoepers
Voorbereiding:
Maak de aardappelpuree klaar, voeg 1 ei en 1 klontje boter toe.
Laat afkoelen.
Stoof het witloof in een klontje boter, voeg het citroensap, de peper, het zout, de nootmuskaat en een...
Gepost door rita op 17/04 om 14:31
(1) Reacties
Kneed alle ingrediënten voor het deeg samen. Laat 30 minuten rusten in de diepvries.
Vul vervolgens een grote kookpot met water, doe er 1 koffielepel zout in en breng het water aan de kook.
Kook de...
Gepost door mama Greet op 23/04 om 09:13
(0) Reacties
Belgische asperges met Breydelham, gepocheerd eitje en een coulis van peterselie
Schil de asperges en kook ze gaar in gezouten water met wat citroen.
Als ze gaar zijn breng je ze op smaak brengen met peper, zout en nootmuskaat.
Rol dan deze asperges in de Breydelham.
Blender de...
Gepost door Breydel op 08/05 om 10:04
(1) Reacties
Krokant broodje rabarber met Breydelham
Verwijder het vel van de rabarber en snijd deze in blokjes, bestrooi met suiker en laat een uurtje inwerken.
Breng de rabarber aan de kook tot een gladde mousse.
Bak ondertussen de sjalotjes in de...
Gepost door snoopy2 op 31/05 om 21:59
(1) Reacties
Soepjes
Voorgerechten
Gerechten van bekende chefs
Vissoep met gerookte forel en Breydelham
Ontdoe de forellen van het vel en de graten.
Laat het vel en de graten even opkoken in de kippenbouillon.
Doe wat boter in een pot en laat de groenten even stoven.
Zeef de bouillon en giet hem bij de...
Gepost door Breydel op 04/06 om 06:55
(0) Reacties
Voorgerechten
Gerechten van bekende chefs
Breydelhamkroketjes met een slaatje van Granny Smith en mosterddressing
Maak een bechamelsaus: smelt de boter en voeg de bloem toe, meng het goed op een zacht vuurtje.
Zet de pot van het vuur, voeg de melk en bouillon toe en laat het geheel even opkoken tot een gebonden...
Gepost door Breydel op 26/11 om 10:37
(0) Reacties
Hoofdgerechten
Gerechten van bekende chefs
Lamsstoofpotje met Breydelhamsnippers
Bak het vlees in een pan met wat boter tot het mooi bruin kleurt.
Stoof de fijn gesneden groenten en geschilde appel in een pot met wat boter.
Voeg de look toe en voeg daarna het vlees en de...
Gepost door Breydel op 26/11 om 11:03
(0) Reacties
Soepje van topinambour met Breydelham
Was en schil de aardperen en snijd deze in kleine blokjes.
Laat de stukjes aardpeer uitzweten in wat boter, voeg honing en curry toe.
Laat deze mengeling lichtjes karameliseren en voeg water of...
Gepost door Breydel op 24/02 om 19:52
(0) Reacties
Gevuld varkenshaasje met Breydelham in een bladerdeegjasje
Kuis het varkenshaasje volledig op (ontvlies het) en kruid het met wat peper en zout.
Bak het varksenshaasje langs alle zijden even bruin en laat afkoelen.
Spoel de verse spinazie en breek de...
Gepost door Breydel op 24/02 om 20:19
(0) Reacties
Voorgerechten
Snelle hap
Frisse salades
Gerechten van bekende chefs
Carpaccio van Breydelham met rucolapesto en salsa van tomaat
Doe de rucola in de blender en giet er flink wat olijfolie bij.
Voeg de pijnboompitjes, het Parmezaanpoeder, peper en zout toe en mix tot een gladde massa.
Salsa van tomaat:
Snij de tomaten in 4 en...
Gepost door Breydel op 07/04 om 15:16
(0) Reacties
Warme pastasalade met asperges en Breydelham
Kook de spirelli gaar.
Schil de asperges en snij ze in 3 stukken en hou de toppen afzonderlijk bij.
Kook de aspergestengels 5 à 6 minuten in gezouten water en voeg op het einde de toppen toe.
Giet...
Gepost door Breydel op 19/04 om 17:33
(0) Reacties
Aperitiefhapjes / Tapas
Voorgerechten
Loempia met Breydelham en groene aspergepunten
Blancheer de aspergepunten 1,5 minuut in kokend, gezouten water en verfris ze onmiddelijk onder koud, stromend water.
Schil de wortel en snijd deze samen met de lente-uitjes en de paprika in...
Gepost door Breydel op 28/04 om 09:27
(0) Reacties
Aperitiefhapjes / Tapas
Bijgerechten
Espuma van Breydelham en Roquefortkaas
Snij de Breydelham en Roquefort in kleine stukjes.
Doe alle ingrediënten, behalve bieslook, in een kookpot en laat alles goed doorkoken.
Haal van het vuur en mix het geheel met een staafmixer.
Gepost door Chris op 05/05 om 09:45
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Pasta / rijst
Pasta met asperges en Breydelham
Schil de asperges met een dunschiller, begin net onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige uiteinden.
Snijd ze in stukken van 3 à 4 cm.
Breng ruim water aan de kook en kook de...
Gepost door Gert op 07/05 om 05:40
Gevulde kipfilet in een jasje van Breydelham met asperges
Kuis de kipfilets volledig op (ontvlies ze) en kruid ze met wat peper en zout.
Bak de kipfilet langs alle zijden even bruin en laat afkoelen.
Hak de groenten in fijne julienne.
Snijd het sjalotje...
Gepost door Breydel op 01/06 om 10:01
(0) Reacties
Aperitiefhapjes / Tapas
Voorgerechten
Gerechten van bekende chefs
Gegratineerde mossels en scampi met Breydelhamsnippers, geparfumeerd met citroengras
Was de selder, de ui en de citroengrasstengel en snijd deze fijn samen met de geschilde en geraspte gember en Breydelhanmsnippers.
Stoof de gember aan in een weinig boter.
Sauteer de scampi’s kort...
Gepost door Breydel op 09/09 om 09:13
(0) Reacties
Hoofdgerechten
Gerechten van bekende chefs
Kipfilet gevuld met Breydelham en groentjes
Leg 2 sneetjes Breydelham verticaal half over elkaar.
Snij de kipfilet in de lengte door zonder hem in 2 te snijden zodat je hem kan open plooien.
Kruid met peper en weinig zout en plaats hem...
Gepost door Breydel op 29/11 om 11:58
(0) Reacties
