Culinaire trefwoorden
Recepten die gerelateerd zijn met : Bbq
Barbecue / Gourmet & Grill
Vis
Gegrilde visbrochette met Breydelspek (ook voor barbecue)
Snij de vis in gelijke vierkante blokjes en rol de sneetjes Breydelspek rond de blokjes.
Nu maak je brochettes: wissel de visblokjes af met stukjes paprika.
Wrijf de brochettes in met olijfolie,...
Gepost door Breydel op 17/03 om 09:28
(0) Reacties
Brochette van ananas en Breydelham
Snij de ananas en de Breydelham in stukken van 2 op 2 cm en steek ze op een spiesje met wat stukjes rode paprika ertussen.
Bestrooi de brochettes met wat curry en leg ze op de grill.
Snij de rest...
Gepost door Breydel op 27/03 om 09:40
(0) Reacties
Barbecueburger met Breydelspek
Snij het Breydelspek en de lente-uitjes in kleine blokjes.
Voeg dit samen bij het gemengd gehakt, alles goed mengen.
Portioneer tot kleine hamburgertjes van ongeveer 100 g en rol de zijkanten in...
Gepost door Gert op 29/03 om 15:15
(0) Reacties
Papillotte van aardappel, kaas en Breydelspek
Reinig de aardappel en kook hem in de schil.
Wanneer de aardappel bijna gaar is, giet je hem af en laat je hem afkoelen.
Daarna verdeel je hem in plakjes.
Steek nu op een brochette stokje...
Gepost door Breydel op 30/03 om 07:14
(0) Reacties
Aperitiefhapjes / Tapas
Barbecue / Gourmet & Grill
Vis
Pel de scampi’s en omwikkel ze met een sneetje Breydelspek.
Indien nodig, hou samen met tandenstokertje.
Laat de scampi’s zachtjes bakken in de pan, op de grill/ barbecue tot ze gaar zijn.
Gepost door Annelies op 30/03 om 07:56
(0) Reacties
Mini BBQ-brochettes van Breydelspek en asperges
Schil de asperges goed, kook ze gaar en snij ze in de lengte in kleine stukjes.
Maak mini-brochettes als volgt: rol twee stukjes asperge in twee dunne sneetjes Breydelspek.
Steek ze op een spiesje...
Gepost door Breydel op 30/03 om 10:54
(0) Reacties
Aperitiefhapjes / Tapas
Voorgerechten
Barbecue / Gourmet & Grill
Gegrilde gamba’s in een jasje van Breydelspek
Doe de ongekookte gamba’s in een kookpan, overgiet ze met water tot ze onderstaan en doe er wat zout bij.
Kook vervolgens de gamba’s tot ze lichtroze van kleur zijn, giet ze af en laat afkoelen (als...
Gepost door Gert op 22/04 om 20:39
(1) Reacties
Breydelhamsteak, zoet-zuur met granaatappel
Snij de groenten in brunoise en stoof ze aan in wat boter en wat balsamico.
Kook de zoete aardappelen gaar en maak er een puree van.
Maak de granaatappel los.
Vervolgens rooster/grill je de...
Gepost door Breydel op 06/05 om 13:16
(0) Reacties
Barbecue / Gourmet & Grill
Bijgerechten
Snij de champignons in stukjes en het Breydelspek in blokjes.
Snij de ui en de knoflook fijntjes.
Stoof daarna de champignons aan in een klontje boter en haal ze uit de kookpot als ze gaar zijn.
Gepost door bokkie69 op 24/05 om 10:20
(0) Reacties
Hoofdgerechten
Gerechten van bekende chefs
Spies van Sint-Jakobschelp en nieroogkreeftje met Breydelham, wilde champignons en Périgordtru
Kook de aardappelen in de schil, laat afkoelen en snij in schijfjes.
Strijk de aardappelschijfjes in met olijfolie en rooster deze onder de grill of op de BBQ.
Kook de linzen (met tijm en laurier)...
Gepost door Breydel op 04/06 om 06:39
(0) Reacties
Barbecue / Gourmet & Grill
Gerechten van bekende chefs
Gamba’s met curry en kokosmelk
Snij de groenten in fijne reepjes en was die onder koud stromend water.
Snij het Breydelspek in reepjes, pel de gamba’s en meng die met de groenten en de rijst.
Kook de kokosmelk met curry en giet...
Gepost door Breydel op 07/07 om 09:11
(0) Reacties
Kip en Breydelspek met jalapeno pepers op de barbecue
Maak een marinade door de sojasaus en de olie te mengen met het uipoeder, het zout, de peper, de gember en de look.
Marineer de kip enkele uren op voorhand zodat het vlees de kruiden goed kan...
Gepost door AlainSenechal op 07/07 om 09:51
(0) Reacties
Barbecue / Gourmet & Grill
Gerechten van bekende chefs
Vis
Gevulde makreel met Breydelspek
Hak de koriander en de rode uitjes fijn, meng deze in een kommetje met munt, gember, limoensap, kurkuma, whisky en geperste knoflook.
Was de makrelen onder fris stromend water en vul ze met het...
Gepost door Breydel op 07/07 om 11:49
(0) Reacties
Lengfilet met groentenratatouille omwikkeld met Breydelspek
Snij de peper en de courgette in een brunoise (hele fijne blokjes).
Maak een vinaigrette op basis van olie en azijn en voeg de groentjes eraan toe.
Zorg dat de vinaigrette niet te fijn is zodanig...
Gepost door Breydel op 07/07 om 13:30
(0) Reacties
Originele brochette van Breydelham en zuiderse groenten
Snij een snee Breydelham van ongeveer 2 cm in gelijke kubusjes.
Snij een rode ui, een peper en een courgette in gelijke stukjes van ongeveer 2 cm en niet te dik (0,5 cm).
Neem een brochettestok...
Gepost door Breydel op 07/07 om 13:41
(0) Reacties
Hoofdgerechten
Barbecue / Gourmet & Grill
Gegrilde steak met mosterd, ui en Breydelspek
Was de aardappelen eerst goed en wrijf ze dan in met olie.
Paneer ze daarna in zeezout, bak ze gaar in de hete BBQ (kolen) of op de grill, gedurende 1 uur.
Snijd de uien in plakjes en het...
Gepost door Breydel op 09/07 om 11:40
(0) Reacties
Gegrilde groenten met Breydelspek
Laat de knoflookboter smelten in een pannetje en haal van het vuur, voeg daarna de kruiden toe.
Spoel de courgettes en aubergine.
Snij de courgettes in plakjes van 2 cm en de aubergine in de lengte...
Gepost door Ankie op 09/07 om 13:10
(0) Reacties
Hoofdgerechten
Barbecue / Gourmet & Grill
Gegrilde varkens cote à l’os met Breydelham, een rijsttorentje met kiwi en gegrilde paprika
Voor het vlees:
Snijd voorzichtig het vlees zodat er een lap ontstaat.
Strijk het vlees in met de mango-chutney, bestrooi met een beetje barbecue-kruiden en leg de sneden Breydelham er op.
Rol het...
Gepost door Breydel op 09/07 om 13:12
(0) Reacties
Hoofdgerechten
Barbecue / Gourmet & Grill
Saltimbocca met Breydelspek op de BBQ
Sla de kalfslapjes plat, bestrijk ze met wat gesmolten boter, kruid ze met peper en zout en leg er een sneetje Breydelspek en een blaadje salie op.
Steek vast met een tandenstoker.
Leg de...
Gepost door Ankie op 09/07 om 13:23
(0) Reacties
