Culinaire trefwoorden
Recepten die gerelateerd zijn met : Aperitiefhapje
Aperitiefglaasje of hele perzik opgevuld met Breydelhammousse
Laat de perziken uit blik uitlekken en snij deze nadien in kleine dobbelsteentjes.
Neem een aperitiefglaasje en bedek de bodem met stukjes perzik.
Daarboven spuit je dan wat Breydelhammousse en je...
Gepost door Breydel op 26/03 om 12:12
(0) Reacties
Quiche met Breydelham, prei en champignons
Reinig alle groentjes, snij ze klein en stoof ze aan en laat ze dan afkoelen.
Leg het vel bladerdeeg in de ingevette vorm en prik er enkele malen in.
Beleg het bladerdeeg met de afgekoelde groenten...
Gepost door Breydel op 30/03 om 07:38
(0) Reacties
Tomaten of mini-tomaten gevuld met brunoise van Breydelham
Hol de tomaten uit en kruidt ze met zout.
Keer ze om en laat het sap uitlekken.
Ondertussen maak je een brunoise (kleine blokjes) van Breydelham en vermeng je deze met verse mayonaise en gehakte...
Gepost door Breydel op 30/03 om 11:25
(0) Reacties
Gevulde witloofblaadjes met blokjes Breydelham
Snij de witloofblaadjes ongeveer gelijk af en schik ze mooi op een schotel. Vervolgens vul je ze op met een brunoise (blokjes) van Breydelham.
Pas op het laatst werk je alles af met de cocktailsaus...
Gepost door Breydel op 31/03 om 12:13
(0) Reacties
Gevulde witloofblaadjes met Breydelhammousse
Neem enkele mooie kleine witloofblaadjes en vul ze in het midden met een dopje Breydelhammousse.
Werk het blaadje aan de beide zijkanten af met hartige of zoetere vruchten, zoals halve olijven,...
Gepost door Breydel op 31/03 om 12:18
(0) Reacties
Gekarameliseerde blokjes Breydelspek
Bak de blokjes Breydelspek kort aan in wat olijfolie.
Bestrooi ze vervolgens met de bruine suiker (gelijkmatig verdelen over de blokjes!) en laat alles nog eventjes verder bakken.
Blus op het einde...
Gepost door Annelies op 03/04 om 09:47
(0) Reacties
Gegrild Breydelspek met honing-mosterd sausje
Grill het Breydelspek op hoge temperatuur tot het een mooi, bruin kleurtje heeft.
Meng de honing met de mosterd in een apart potje.
Snij daarna het spek in reepjes en presenteer dit op kleine...
Gepost door Chantal op 18/04 om 12:10
(2) Reacties
Aperitiefhapjes / Tapas
Voorgerechten
Barbecue / Gourmet & Grill
Gegrilde gamba’s in een jasje van Breydelspek
Doe de ongekookte gamba’s in een kookpan, overgiet ze met water tot ze onderstaan en doe er wat zout bij.
Kook vervolgens de gamba’s tot ze lichtroze van kleur zijn, giet ze af en laat afkoelen (als...
Gepost door Gert op 22/04 om 20:39
(1) Reacties
Brabantse platte kaas met Breydelham, appel, munt en curry
Snijd de Breydelham in kleine blokjes (brunoise) van 0,5 cm op 0,5 cm.
Snijd ook de groene appel in hetzelfde formaat.
Snijd vervolgens de munt fijn en voeg alles toe aan de platte kaas.
Breng...
Gepost door Breydel op 28/04 om 12:04
(0) Reacties
Voorgerechten
Gerechten van bekende chefs
Bavarois van Breydelham met pickles
Warm de bouillon op en vermeng met de versnipperde Breydelham.
Laat dan alles afkoelen tot kamertemperatuur en voeg er 250 g opgeklopte room aan toe.
Giet het mengsel uit in een kleine braadslede...
Gepost door Breydel op 08/05 om 10:57
(0) Reacties
Aperitiefhapjes / Tapas
Voorgerechten
Gevulde Champignons met escargots en Breydelspek
Breek het steeltje uit de champignons en leg in deze holte een escargot.
Bedek het geheel met een laagje kruidenkaas.
Wikkel rond de gevulde champignons een schelletje Breydelspek (je kan hiervoor...
Gepost door bokkie69 op 16/05 om 10:09
(1) Reacties
Aperitiefhapjes / Tapas
Hoofdgerechten
Croque-monsieur van Breydelspek en ganzenlever
Beleg het brood met een sneetje Breydelspek of Breydelham.
Door het gebruik van Breydel wordt er een heerlijke, kruidige smaak gegeven aan je croque-monsieur.
Vervang de kaas door de ganzenlever en...
Gepost door Breydel op 07/07 om 07:58
(0) Reacties
Originele brochette van Breydelham en zuiderse groenten
Snij een snee Breydelham van ongeveer 2 cm in gelijke kubusjes.
Snij een rode ui, een peper en een courgette in gelijke stukjes van ongeveer 2 cm en niet te dik (0,5 cm).
Neem een brochettestok...
Gepost door Breydel op 07/07 om 13:41
(0) Reacties
Aperitiefhapjes / Tapas
Soepjes
Voorgerechten
Knolseldersoep met Breydelspek en tuinkruiden
Stoof de ui en de prei glazig in de boter, voeg de groentebouillon en de knolselder toe en laat alles een 20-tal minuten koken.
Mix de soep grondig in een blender of met behulp van een staafmixer.
Gepost door Breydel op 28/04 om 09:09
(0) Reacties
Aperitiefhapjes / Tapas
Voorgerechten
Capuccino van Albengacourgette, met Breydelspek omwikkelde langoustine
Schil de Albengacourgette en snij in blokjes. Stoof in boter, kruid af. Voeg gevogeltefond toe, kook beetgaar. Hak fijn met de cutter. Voeg de room toe en roer goed. Kruid af. Stoof de kruiden kort...
Gepost door Breydel op 28/04 om 12:20
(0) Reacties
Aperitiefhapjes / Tapas
Voorgerechten
Barbecue / Gourmet & Grill
Spiesje van gegrilde Breydelnootham en ananas
Snijd de Breydelham en de ananas in plakken van circa 1,5 cm dik.
Leg 1 schijf ananas tussen 2 sneden Breydelham.
Steek een paar satéstokjes op een rechte lijn en op regelmatige afstand door de...
Gepost door Breydel op 28/04 om 14:42
(0) Reacties
Aperitiefhapjes / Tapas
Bijgerechten
Espuma van Breydelham en Roquefortkaas
Snij de Breydelham en Roquefort in kleine stukjes.
Doe alle ingrediënten, behalve bieslook, in een kookpot en laat alles goed doorkoken.
Haal van het vuur en mix het geheel met een staafmixer.
Gepost door Chris op 05/05 om 09:45
Aperitiefhapjes / Tapas
Voorgerechten
Cannelloni van Breydelham en geitenkaas met uiensla
Meng de room met de geitenkaas.
Kruid het mengsel met fijn gesneden bieslook en peper.
Snij de uien in fijne ringen, meng er de olijfolie en de balsamicoazijn onder en kruid met peper en zout.
Gepost door Breydel op 25/05 om 14:14
(0) Reacties
Aperitiefhapjes / Tapas
Soepjes
Gerechten van bekende chefs
Kokossoepje met rauwe Sint-Jakobsvruchten, afgewerkt met crispy van gedroogde Breydelham
Snij de ui, de appels en de look fijn en laat ze stoven.
Voeg daarna de kokosmelk toe.
Snijd de gember in stukjes en laat meekoken.
Voeg vervolgens de kippebouillon toe.
Kruid met peper en zout en...
Gepost door Breydel op 21/06 om 14:31
(0) Reacties
Aperitiefhapjes / Tapas
Voorgerechten
Praline van Sint-Jakobsvrucht met Breydelspek, geplette aardappel, bieslook en blanke botersaus
Reinig de Sint-Jakobsnootjes en omwikkel ze met een fijn sneetje Breydelspek.
Schil de aardappelen, kook ze gaar en plet ze.
Werk af met wat van de room, nootmuskaat, bieslook, peper en zout.
Kook...
Gepost door Breydel op 18/11 om 15:17
(0) Reacties
