Recepten van Breydel
Lamscarré met kruidenkorst, pansgerecht van zoete aardappel, Breydelspek en oesterzwam
Kuis de lamscarré op en schroei toe.
Meng alle ingrediënten voor de kruidenkost in de cutter of blender.
Verdeel deze mooi over het vlees.
Bak het vlees rosé in de oven en laat rusten onder...
Gepost door Breydel op 17/01 om 14:21
(0) Reacties
Vietnamese zalm met tomaat, slaatje van quinoa, koriander en Breydelham
Bak de ajuin en sjalot goudgeel.
Voeg de blokjes tomaat, rode paprika, gember, vissaus, look, sojasaus en oestersaus toe.
Laat even sudderen.
Voeg 1 dl water toe, breng aan de kook en zet dan op...
Gepost door Breydel op 17/01 om 13:44
(0) Reacties
Scampibrochette met currysaus op een bedje van Breydelham met munt
Pel de scampi’s, verwijder het darmkanaal en omwikkel ze met een reepje Breydelspek.
Maak er brochettes van.
Laat de visfumet samen met de room inkoken en kruid met curry.
Kook de rijst in de...
Gepost door Breydel op 06/01 om 11:05
(0) Reacties
Aperitiefhapjes / Tapas Voorgerechten Frisse salades
Gevulde champignons met Breydelspek op een slabedje
Reinig de champignons met een borsteltje en haal de voetjes eruit.
Bak de champignons in wat hete olijfolie.
Laat de champignons uitdruppen op een velletje keukenrol.
Snijd alle groentjes in fijne...
Gepost door Breydel op 06/01 om 10:00
(0) Reacties
Gevulde kerstkalkoen(filet) met Breydelham
Dompel de sneden brood onder in 4 el melk.
Dompel de morieltjes onder in water en spoel meerdere keren.
Laat drogen op keukenpapier.
Mix de Breydelham fijn.
Hak de pistache grof.
Haal de foie uit...
Gepost door Breydel op 15/12 om 14:24
(0) Reacties
Slaatje met gebakken coquilles, croutons & Breydelspekjes
Was de salade en laat goed uitdruppen.
Bak de broodkorstje in hete boter.
Bak daarna de spekblokjes krokant in wat boter.
Bak de coquilles kort aan in wat boter.
Meng het bakvocht met olijfolie en...
Gepost door Breydel op 15/12 om 14:01
(0) Reacties
Breydelstoemp met Breydelboutje
Kook de aardappelen, pureer ze en voeg er peper, zout en nootmuskaat aan toe.
Snij de wortelen en de ajuin in kleine blokjes
Bak ze aan in een beetje boter gedurende 2 minuten en kruid ze met peper...
Gepost door Breydel op 15/12 om 09:36
(0) Reacties
Witloofsoep met Breydelham en mozzarella
Snij de ui en aardappel in fijne stukjes.
Snij het witloof overlangs, de onderste dikke stukken schuin afsnijden om het bittere gedeelte eruit te halen.
Snij het witloof zeer fijn en voeg het bij de...
Gepost door Breydel op 15/12 om 08:21
(0) Reacties
