Gepost door Breydel op 24/02 om 19:52
(0) Reacties
200,2 calorieën/persoon
(Voor 4 personen)
500 g topinambour (aardpeer)
¾ l water
1 à 2 bouilonblokjes
2 fijne sneetjes Breydelham (2 mm)
½ eetlepel Boursin met kruiden
1 koffielepel honing
1 koffielepel curry
Een klontje boter
Peper, zout
2 dl room of light room
Was en schil de aardperen en snijd deze in kleine blokjes.
Laat de stukjes aardpeer uitzweten in wat boter, voeg honing en curry toe.
Laat deze mengeling lichtjes karameliseren en voeg water of bouillon toe.
Smeer de hamsneetjes in met de Boursin en rol strak op.
Snijd deze nu in fijne schijfjes.
Mix de soep, kruid af met peper en zout en voeg de room toe.
Serveer de soep in het bord en versier met de schijfjes Breydelham-Boursin.
Bookmark op:
Bekijk alle recepten van Breydel
Reacties