Pasta met asperges en Breydelham

Ingrediënten

(Voor 4 personen)

500 g witte asperges
500 g farfalle
1 pakje aspergesaus
3 el boter
1 ui gesnipperd
1 bakje cherry tomaten (250 g)
1 dikke snede Breydelham (ongeveer 400 g)

Bereidingswijze

Schil de asperges met een dunschiller, begin net onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige uiteinden.
Snijd ze in stukken van 3 à 4 cm.
Breng ruim water aan de kook en kook de aspergestukken 10 minuten.
Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet de asperges af en vang het kookvocht op.
Bereid de aspergesaus volgens de aanwijzingen op de verpakking met 200 ml kookwater van de asperges.
Verhit de boter in een braadpan en fruit de ui goudbruin.
Voeg de aspergesaus, de cherry tomaten, de asperges en de blokjes Breydelham toe en stoof op een laag vuur al roerend 3 minuten.
Breng op smaak met peper en zout.
Giet de pasta af en schep het door het groentemengsel.
Serveer direct.