Ingrediënten
(Voor 2 personen)
1 bussel groene of witte asperges
4 kleine aardappelen
6 fijne sneden Breydelham
2 eieren
2 el fijngehakte peterselie
Recepten van leden
Mechelse asperges met Breydelham, ei en krielaardappeltjes
Gepost door Breydel op 27/03 om 08:57
(0) Reacties
315,9 calorieën/persoon
Bereidingswijze
Schil eerst de asperges van de kop naar beneden en snij het harde uiteinde weg.
Kook vervolgens de aardappelen of krielaardappelen.
Breng dan wat lichtgezouten water aan de kook en leg er de asperges in.
Laat ze een 10 à 15-tal minuten koken (voor groene asperges volstaat 5 à 10 minuutjes).
Maak van jouw eitjes vervolgens spiegeleieren of hardgekookte eieren naar eigen keuze.
Smelt boter en voeg deze boter toe aan de asperges.
Schik de sneetjes Breydelham samengevouwen op een bord en leg er de warme asperges en de aardappelen naast.
Leg dan jouw spiegeleitje op de asperges of verkruimel jouw gekookt ei over de asperges en de Breydelham.
Werk het geheel af met veel fijngehakte peterselie.
Bookmark op:
Bekijk alle recepten van Breydel
Pagina 1 van 1 pagina's
Reacties