Ingrediënten
(Voor 20 personen)
100 ml room 40% vetgehalte
100 ml volle melk
50 g Breydelham
50 g Roquefortkaas
Een mespuntje cayennepeper
Bieslook
Recepten van leden
Espuma van Breydelham en Roquefortkaas
Gepost door Chris op 05/05 om 09:45
Aperitiefhapjes / Tapas Bijgerechten
Seizoen: Alle seizoenen
Bereidingstijd: 0’-30’
Breydelingrediënt: Breydelham
25,04 calorieën/persoon
Bereidingswijze
Snij de Breydelham en Roquefort in kleine stukjes.
Doe alle ingrediënten, behalve bieslook, in een kookpot en laat alles goed doorkoken.
Haal van het vuur en mix het geheel met een staafmixer.
Giet door een fijne chinois (puntzeef) en dan in de sifonfles.
Laat afkoelen.
Als alles is afgekoeld draai 1 gaspatroon op de sifonfles en schud grondig.
Leg plat in de koelkast en laat minstens 3 uur rusten.
Spuit het schuim in kleine aperitiefglaasjes en versier met bieslooksprietjes en enkele stukjes Breydelham.
Bookmark op:
Bekijk alle recepten van leden
Pagina 1 van 1 pagina's
Reacties