Gepost door Breydel op 21/12 om 11:19
(2) Reacties
242,9 calorieën/persoon
(Voor 4 personen)
8 Sint-Jakobsvruchten
4 dunne sneetjes Breydelspek
2 el gehakte gember
4 el olijfolie
2 el witte balsamico
1 el gehakte bieslook
1 el gehakte dille
1 el honing
100 g groentescheuten (shiso, rode bietenscheuten, cresson…)
Grof zeezout
Zwarte peper
Meng de olie, de azijn, de gehakte gember, de bieslook, de dille en de honing tot een vinaigrette.
Snijd de Sint-Jakobsvruchten in fijne reepjes.
Lepel de vinaigrette over de Sint-Jakobsvruchten.
Snijd het Breydelspek zo fijn mogelijk en bak deze krokant in een eigen vet.
Verdeel het Breydelspek samen met de groentenscheuten over de Sint-Jakobsvruchten.
Werk af met wat grof zeezout en zwarte peper.
Bookmark op:
Bekijk alle recepten van Breydel
Reacties
Uitgeprobeerd op Kerst en met succes
Een waar succes op m’n oudejaarsavond. Verrassend fris en lekker !!