Ingrediënten
(Voor 4 personen)
2 bundels witte asperges
6 eieren
1 bosje peterselie
Peper, zout
4 plakjes Breydelham
Geklaarde boter
Nootmuskaat
Recepten van leden
Torentje van asperges op Vlaamse wijze met Breydelham
Recept van Johan Deboeverie
Gepost door Breydel op 10/07 om 10:06
(0) Reacties
Voorgerechten Gerechten van bekende chefs
Seizoen: Lente
Bereidingstijd: 0’-30’
Breydelingrediënt: Breydelham
208,9 calorieën/persoon
Bereidingswijze
Kook de asperges beetgaar in licht gezouten water.
Bekleed inox ringen met de reepjes Breydelham.
Snijd de asperges op identieke lengte af en plaats de punten rechtop in de ring, tegen de ham aan.
Kook de eieren hard, plet ze en meng ze met de geklaarde boter en de gehakte peterselie.
Kruid de eieren af met peper, zout en nootmuskaat.
Vewarm de ringen eventjes in de oven en vul ze dan met een deel van het eiermengsel.
Ontvorm op warme borden en schik de rest van de garnituur rondom.
Bookmark op:
