Broodje Breydel De Luxe

Ingrediënten

(Voor 4 personen)
1 wit stokbrood
4 sneetjes Breydelham
2 eieren
4 schijfjes tomaat
4 blaadjes basilicum
4 appelkappers
1 blik tonijn in eigen nat
Enkele ansjovisfilets
2 el kappertjes + extra voor de afwerking (appelkappers)
1 el citroensap
Mayonaise
Peper, zout

Bereidingswijze

Mix voor de saus de tonijn met de kappertjes en het citroensap glad in de keukenmachine.
Roer er de mayonaise door, en kruid met zout en peper.
Snij het vlees in dunne plakjes, smeer in met de tonatosaus en rol op.
Snijd de rolletjes in kleinere stukje.
Kluts de eieren tot een gladde mix en bak een omelet in een tefalpan.
Hoe dunner de omelet hoe mooier het resultaat.
Rol de omelet eveneens op en snijd in kleinere stukjes.

Het torentje
Snijd 5 cm stokbrood af, smeer dit in met een beetje mayonaise.
Drapeer hierboven een sneetje Breydelham, een blaadje basilicum, een rolletje gevulde Breydelham met tonato, een rolletje omelet, een klein schijfje tomaat.
Werk af met een appelkapper.