Ingrediënten
(Voor 4 personen)
24 asperges
1 bosje krulpeterselie
2 eetlepels olijfolie
12 plakjes Breydelham
4 hoeve-eitjes
1 citroen
Peper, zout
Nootmuskaat
Recepten van leden
Belgische asperges met Breydelham, gepocheerd eitje en een coulis van peterselie
Recept van Peter Van Asbroeck
Gepost door Breydel op 08/05 om 10:04
(1) Reacties
222,5 calorieën/persoon
Bereidingswijze
Schil de asperges en kook ze gaar in gezouten water met wat citroen.
Als ze gaar zijn breng je ze op smaak brengen met peper, zout en nootmuskaat.
Rol dan deze asperges in de Breydelham.
Blender de peterselie met de olijfolie tot een gladde massa en breng op smaak met peper en zout.
Verwarm dan een steelpannetje met water, een scheutje azijn en zout tot net onder het kookpunt en pocheer hier het eitje in.
Bookmark op:
Reacties
Pagina 1 van 1 pagina's
is één van mijn favoriete aspergerecepten maar het gepocheerd eitje maak ik zo klaar:
zout gebruik ik niet omdat dit niet echt nodig is
ipv gewone azijn gebruik ik dragonazijn, zachter van smaak dan gewone azijn