Ingrediënten
(Voor 2 personen)
1 bundel asperges
1 plak Breydelspek van 1/2 cm dik
2 sneetjes volkorenbrood
1 citroen
Boter
Olijfolie
Peper, zout
Recepten van leden
Asperges recept: ragout van witte asperges met citroensausje, broodkorstjes en Breydelspekreepjes
Gepost door Breydel op 17/03 om 09:22
(0) Reacties
463 calorieën/persoon
Bereidingswijze
Snij de plak Breydelspek in reepjes van dezelfde dikte.
Bak die krokant in olijfolie en laat ze vervolgens uitlekken op keukenpapier.
Snij het volkorenbrood in blokjes en bak ze in boter tot croutons.
Laat het sap van een halve citroen en evenveel water licht inkoken en bind met enkele stukjes koude boter.
Je krijgt een citroensausje, dat je op smaak kan brengen met peper en zout.
Snij de asperges in twee of drie stukken.
Kook die stukjes beetgaar en schik ze op warme borden.
Giet de citroensaus er over en bestrooi met de broodkorstjes en de Breydelspekreepjes.
Eventueel kan je het gerecht nog met wat lentegroen versieren.
Bookmark op:
