Ingrediënten
(Per persoon)
500 g asperges
200 g Breydelham
150 g boter
2 eidooiers
Peper, zout
1 dl witte wijn
Citroen
Peterselietakje of takje groen
Recepten van leden
Asperges recept: Mechelse asperges met Breydelham en mousselinesaus
Gepost door Breydel op 27/03 om 12:29
(1) Reacties
1048 calorieën/persoon
Bereidingswijze
Schil de asperges en kook ze al dente in gezouten water.
Haal ze dan uit het water, leg ze op een droge handdoek en hou ze warm.
Voor de mousseline: klop een eidooier op met peper en zout, witte wijn en citroensap.
Roer er geklaarde boter onder en voeg indien je dit wenst nog een paar scheutjes room toe.
Werk af zoals op de foto, met Breydelham in reepjes gesneden over de asperges gestrooid.
Bookmark op:
Reacties
Pagina 1 van 1 pagina's
Een aanrader voor de aspergeliefhebber!