Culinaire tips
Oesters openen
Oesters openen is voor velen ene heel karwei.
Lees volgende tips even door voor u begint en de helft van het werk is al gedaan!
Tips
Gebruik altijd een speciaal oestermes en nooit een gewoon keukenmes, daar dit laatste kan breken met het risico dat u zichzelf snijdt.
Hou de oesterschelp steeds horizontaal zodat je geen vloeistof morst.
Het openen van de oester:
Bescherm uw hand met een dubbelgevouwen keukenhanddoek en neem er de oester mee vast met de platte oesterkant bovenaan.
Steek het oestermes in de scharnier van de beide oesterhelften, oefen wat kracht uit en duw het mes naar binnen.
Maak een draaibeweging tussen de 2 oesterschelpen zodat je de bovenste sluitspier door snijdt.
Haal de bovenste oesterschelp eraf.
Verwijder de eventueel afgebroken stukjes oesterschelp.
Snij ook de onderste sluitspier door zodat de oester los komt te liggen in de oesterschelp.
Serveer op een bord met ijs.
